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今年も梅シロップを仕込みました
毎年6月になると、我が家では梅シロップを仕込みます。
暑い日に水や炭酸で割って飲むのが楽しみで、梅の季節が来ると「さぁ、今年も梅シロップを仕込むぞ！」と、ちょっとワクワクします。
今年は大玉の梅を1kg用意しました。
大玉だと梅の数が少ない分、ヘタの部分を取る作業が少し楽になりました。
そして今年のちょっとした変化は、梅シロップを仕込む前の保存瓶の消毒方法です。
今年はパストリーゼを使ってみました。
梅シロップの保存瓶を消毒する方法
梅シロップを作る前に、保存瓶はきれいに洗い、清潔な状態にしておきます。
今年は、食品まわりにも使えると表示されているパストリーゼを、キッチンペーパーに含ませて瓶の内側やふたを拭く方法にしました。
そのあと、しっかり乾かしてから使用しました。
以前は熱湯を使う方法もしていましたが、重い瓶を扱うのがちょっと大変でした。
今回パストリーゼを使ってみると、今までよりもかなり準備が楽になりました！😊
保存瓶の消毒が面倒でシロップ作りを敬遠していた、という方も、この方法ならチャレンジしやすいと思います。
⬇️ 私が使ったのはこちらです
我が家の梅シロップの材料
我が家では、りんご酢を加えるレシピで作っています。
さっぱりとした味で飲みやすく、夏になると飲みたくなる梅シロップです。
作り方は、富澤商店さんの「基本の梅シロップ」を参考にしています。
材料
- 梅：1kg
- 氷砂糖：1kg
- りんご酢：お好みで
（私は梅500gに対して100mlを目安にしています）
用意するもの
- 清潔な保存瓶
- キッチンペーパー、またはふきん
- 爪楊枝や竹串
- 保存瓶を清潔にするためのもの
（私はパストリーゼを使用しました）
梅シロップの仕込み方
まず、保存瓶を洗ってパストリーゼで消毒し、よく乾かしておきます。
梅はよく洗い、爪楊枝でヘタを取ります。
洗ったあとは、キッチンペーパーで一つずつ水気を拭き取り、しっかり乾かします。
保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、最後にりんご酢を加えます。
あとは、1日に1〜2回ほど瓶をやさしく回して、氷砂糖がなじむようにしています。
氷砂糖が溶け、梅のエキスが出てきたらできあがりです。
飲み方いろいろ
- 水割り → さっぱりして一番飲みやすい
- 炭酸割り → シュワッとして夏らしい
- ヨーグルトにかける → 酸味がまろやかになる
かき氷のシロップにもなるそうです。（私はやったことないのですが）
梅1kgなら、保存瓶は3Lくらいが使いやすい
梅1kgと氷砂糖1kgで作るなら、3Lほどの保存瓶がちょうどよいサイズになります。
梅シロップ作りに使っている保存瓶については、こちらの記事にもまとめています。
⬇️ 私が使っている保存瓶はこちら
梅に含まれる成分
梅は疲労回復にいい、というような話をよく聞きますよね。
せっかく作るのだから、梅の成分について調べてみました。
梅には、いくつかの成分が含まれているそうです。
クエン酸
梅の酸っぱさのもとです。クエン酸は、エネルギーを作り出す体の働きに関わる成分として知られています。
疲れたときに酸っぱいものが飲みたくなるのは、体が求めているのかもしれません。
ポリフェノール
梅の実に含まれる成分です。
抗酸化作用に関わる成分として、よく聞きますよね。
有機酸（りんご酸・コハク酸など）
クエン酸以外にも、梅にはいくつかの有機酸が含まれています。
これが梅ならではの複雑な風味をつくり出しています。
毎年作りたくなる、夏の楽しみ
梅シロップは、水割りにするとさっぱりして飲みやすく、炭酸で割ると夏らしい飲み物になります。
わが家では、梅シロップは夏の楽しみのひとつになっています。
暑い日に、水や炭酸で薄めた梅シロップを一杯飲むと、少し元気が戻る感じがしますよ。
シロップが出来上がるまで、毎日瓶をくるくる回して様子をみるのも、楽しみな作業になっています。
蒸し暑い日本の夏、梅シロップを飲みながら、元気に乗り越えたいと思います。
ぜひ作ってみてくださいね😊
